„Bistriţa gastronomică” este un proiect implementat de Fundația Progress și finanţat de Consiliul Judeţean Bistriţa-Năsăud cu o sumă nerambursabilă în valoare de 5.000 lei. Scopul proiectului este de a promova cultura gastronomică din judeţ prin implicarea tinerilor din oraşul Bistriţa şi comuna Prundu Bârgăului în redescoperirea și transpunerea în context actual a moștenirii gastronomice de la nivel județean. Timp de 4 luni cat voluntarii au strâns rețete tradiționale, iar acum Fundaţia Progress lansează eBook-ul „Bistriţa gastronomică”, realizat în cadrul proiectului „Bucate specifice Bistriţei şi Năsăudului” și care reuneşte 24 de reţete tradiţionale, precum şi trei tutoriale video privind prepararea unor reţete săseşti.
eBook-ul va fi oferit restaurantelor şi pensiunilor din judeţ și se va lansa joi 13 noiembrie, ora 15.00, la Centrul Judeţean pentru Cultură.
„Proiectul „Bucate specifice Bistriţei şi Năsăudului” este, în primul rând, unul despre identitatea culturală locală. Şi chiar dacă reţetele adunate de noi se pot găsi şi în alte zone ale României, o să vedeţi că ele au şi un specific, un detaliu local, adăugat de mamele şi bunicile noastre. Ne-am propus să includem şi reţete ungureşti şi săseşti fiindcă judeţul nostru este un melanj de identităţi, iar ceea ce suntem noi azi se datorează atât dialogului, cât şi prezervării identităţii minorităţilor. De asemenea, reţetele adunate pot părea puţine, însă ele sunt rodul muncii susţinute a unui grup de tineri voluntari inimoşi. Toţi am lucrat cu drag la acest proiect şi ştim că am descoperit doar câteva nestemate, la fel cum avem certitudinea că mai deţinem cel puţin încă un filon de aur ce se cere descoperit. Ne-am dori să ştim şi ce se întâmplă pe Valea Someşului, a Sălăuţei sau în zona de câmpie a judeţului nostru. Ne trebuie însă resurse pentru a săpa mai în adâncime, pentru a ajunge mai ales în localităţile izolate”, a declarat Camelia Crişan, directorul executiv al Fundaţiei Progress, conform timponline.
